Street burger pekonihillolla

Katuruoka on lähes kaikkien mieleen ja näppärää tarjottavaa. Katukeittiön ytimen muodostavat nopeus, aidot maut ja syömisen konstailematon helppous.
Katuruoaksi taipuu miltein mikä vain, joten käytä luovuuttasi ja testaa omia lempireseptejäsi katutyyliin tuunattuna. Kokeile myös pekonihillolla ryyditettyä burgeriamme!

Voit valmistella burgerin eri osaset jo edellisenä päivänä. Kun on aika tarjoilla herkku, paista pihvit, lämmitä sämpylät ja kokoa burgerit lusikoimalla sämpylälle limekastike, pihvi, reilu viipale sinihomejuustoa ja viimeistele pekonihillolla. Burgerin seuralaiseksi suosittelemme rapeita bataattiranskalaisia.

Ainesosat ja määrät

Hampurilaispihvit

150–200 g jauhelihaa per burger

suolaa

mustapippuria myllystä

Limekastike

150 g ranskankermaa

1–2 limen mehu

ripaus suolaa ja sokeria

Pekonihillo

200 g pekonia

voita

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

2 dl olutta

1 dl siirappia

suolaa

mustapippuria myllystä

Ohje

Hampurilaispihvit

Muotoile jauhelihasta pihvejä. Älä paina taikinaa liian tiukkaan vaan siten, että pihvit pysyvät juuri ja juuri kasassa. Näin saat mehevän lopputuloksen. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Paista kuumalla pannulla tai grillissä mediumiksi.

Limekastike

Sekoita limen mehu ranskankermaan ja anna maustua jääkaapissa jokunen tunti tai yön yli. Mausta ripauksella suolaa ja sokeria.

Pekonihillo

Suikaloi pekoni ja laita kylmälle paistinpannulle. Käännä levy päälle ja paista pekoni rapeaksi. Jätä pekoni talouspaperin päälle vetäytymään. Lisää pannulle pekonista irronneen rasvan joukkoon reilu nokare voita. Hienonna sipulit ja valkosipuli ja paista ne rasvassa rapeiksi ja kypsiksi. Lisää joukkoon olut ja siirappi ja keitä kasaan niin, että liika neste haihtuu. Lisää joukkoon pekonit ja mausteet. Maistele maut kohdilleen.

Tarjoa pekonihillo hieman lämmitettynä.