Sisäfileepihvit Sous vide -keittimellä

Mehevä, täydellinen pihvi. Voiko enempää toivoa? Kokeile Sous vide -keitintä! Sous vide -keitin kypsyttää ruoan tasaisesti juuri oikeassa lämpötilassa, jolloin lopputulos on aina varma ja lihan mehevyys optimaalinen. Keitin säilyttää tärkeät ravintoaineet ja tiivistää makuja entisestään. Kokeile vaikkapa herkullista sisäfileetä grillatun paprikan kera!

Ainesosat ja määrät

hyvää pihvinaudan sisäfileetä

tuoretta rosmariinia

suolaa

pippuria

Ohje

Lämmitä Sous vide 53 asteiseksi. Suolaa ja pippuroi pihvit molemmin puolin. Laita pihvit muovipussiin ja lisää mausteeksi vielä yksi rosmariinin oksa. Aseta pihvit pusseissaan kypsymään. Noin kolmen sentin paksuiselle pihville kolme tuntia on hyvä kypsennysaika. Pidempi aika ei haittaa, ja pihvit voivat odottaa viimeistelyä eli paistamista sous videssä.

Kun on aika tarjoilla pihvit, paista niihin nopeasti kunnon paistopinnat erittäin kuumalla pannulla, raitapannulla tai grillissä.

Anna pihvien vetäytyä foliolla peitettynä hetki paiston jälkeen. Voit sillä välin vaikka grillata lisukkeeksi paprikaa ja maustaa sen yrteillä ja oliiviöljyllä.