Huuhdo ja kuivaa kalat. Suolaa ja pippuroi kalat sisältä ja päältä. Viipaloi sitruuna, kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Tee kalojen pintaan viiltoja terävällä veitsellä ja lado viiltoihin sitruunanviipaleita ja yrttejä. Laita kalojen sisälle voinokareita, valkosipulinsiivuja ja yrttejä. Aseta kalat uunivuokaan tai pellille. Valele kalojen päälle oliiviöljyä. Paista kaloja noin puolisen tuntia 175 asteessa, älä kuitenkaan ylikypsennä kaloja kuivaksi.
