Satokauden wokki ja focacciat annospannuissa

Focaccia

Aloita valmistamalla focacciataikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola. Lisää jauhot taikinaan vähän kerrallaan. Alusta taikina ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Kaavi taikina kulhosta ja vaivaa sitä öljytyllä työtasolla 5 minuuttia. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Voitele annospannut oliiviöljyllä ja jaa taikina neljään osaan. Painele se pannujen reunoja myöten. Kohota leipiä leivinpaperin alla n.30 minuuttia.

Painele kohonneen leivän pintaan sormilla kuoppia. Lisää loraus oliiviöljyä ja ripottele pinnalle sormisuola. Nypi rosmariinista lehtiä ja painele ne leivän pintaan.

Paista 225 asteisessa grillissä n.10-15 minuuttia.

Wokki
Pilko kasvikset wokkia varten ohuehkoiksi suikaleiksi. Keitä nuudelit paketin ohjeen mukaan ja valuta lävikössä kylmän veden alla (näin ne eivät tartu toisiinsa).

Valmista wokkikastike morttelissa. Hienonna ainekset ensin pieniksi paloiksi ja survomalla lopuksi ne morttelissa, lorauta lopuksi sesamöljy ja soijakastike sekaan ja pyöräytä vielä muutama kerta.

Kuumenna valurautainen wokpannu kuumaksi grillissä ja lorauta siihen sesamöljyä. Laita kasvikset wokkiin ja kääntele niitä muutama minuutti. Lisää keitetyt nuudelit ja wokkikastike ja nostele sekaisin. Kuumenna tämän jälkeen wokkia vielä 2-3 minuuttia.

Koristele wokki lopuksi tuoreella korianterilla ja nauti lämpimän focaccian kanssa!