Palsternakkaperunasose

Palsternakan hieman pähkinäinen, makea maku tuo uuden vivahteen juuressoseeseen, tässä reseptissä perinteisen perunan kaverina.

Palsternakka on sukua porkkanalle ja yhtä monipuolinen juures kaikessa ruoanvalmistuksessa käytettäväksi. Se on tuttu liemijuureksena keitoissa, mutta toimii erinomaisesti myös padoissa, kasvispihveissä, leivonnaisissa ja ihan omana itsenään. Palsternakasta voit lukea lisää Satokausikalenterin sivuilta.

Ainesosat ja määrät

3 palsternakkaa

3 perunaa

1 tl suolaa

2,5-3 dl täysmaitoa

35 g voita

Ohje

Kuori palsternakat ja perunat ja kuutio ne hiukan pienemmiksi paloiksi. Keitä kasvikset kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja soseuta kasvikset ensin survimella, lisää sen jälkeen seokseen voi ja maito sekä suola, ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi.