Menu
Parsan keittämiseen:
1/2 kg parsaa
1 rkl suolaa
1–2 palaa sokeria
(tilkka sitruunamehua, öljyä tai nokare voita)
Pannulla:
parsaa
rypsiöljyä
voita
sitruunamehu
suola ja pippuri
HOLLANDAISE
kananmunan keltuaisia
voita
sitruunamehu
mustapippuri
(valkoviinietikka)
Keittämällä:
Keitä parsat vedessä al dente. Kiehauta 2 litraa vettä puolelle kilolle parsaa, lisää 1 rkl suolaa ja 1–2 palaa sokeria. Myös tilkka sitruunamehua, öljyä tai nokare voita sopivat keitinveteen hyvin. Laita parsat kiehuvaan veteen ja anna niiden kiehua hiljalleen. Perusohje on, että vihreän parsan kypsennysaika on noin viisi minuuttia ja paksumman valkoisen parsan 10 minuuttia. Herkuttele hollandaisekastikkeen kanssa!
Pannulla:
Kuumenna pannulla rypsiöljy ja voi. Lisää parsat pannuun ja paista parsoja välillä käännellen 8-10 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Nosta parsat tarjoiluvadille. Pirskota sitruunamehu parsojen pinnalle ja mausta suolalla sekä pippurilla. Tarjoile heti.
HOLLANDAISEN PERUSTEET:
Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
Sulata voi kasarissa ja anna sen jäähtyä.
Nosta kasari vesihauteeseen, lisää sitruunan mehu ja mustapippuri. Aloita vatkaaminen. Sekoita voimakkaasti, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa ja sakeaa.
Ota kasari vesihauteesta. Lisää voisulaa vähitellen ohuena nauhana joukkoon koko ajan vatkaten.
Lisää valkoviinietikkaa, jos kastikkeesta tuli liian paksua.
Toivotamme tervetulleiksi jälleenmyyjät, jotka arvostavat tyyliä, laatua, laajaa keittiötuotteiden valikoimaa sekä erinomaista hinta-laatusuhdetta.
Maku kitchen life -tuotteita myydään hyvinvarustelluissa tavarataloissa ja marketeissa ympäri maan.
Viinikankatu 36, 33800 Tampere
puh. 03 2521 211
marketing@tammerbrands.fi
