6 annosta
Chimichurri:
Pese juurekset ja perunat huolellisesti ja kuori ne halutessasi. Leikkaa ne reiluiksi paloiksi ja laita ne isoon kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, suola ja siirappi. Kaada juurekset leivinpaperilla peitetylle uunipellille tasaisesti. Paahda niitä 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Valmista sillä välin chimichurri. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Jos et halua, että kastikkeesta tulee todella tulista, poista chilistä siemenet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Lado paahtuneet juurekset vadille ja lusikoi päälle chimichurria tai tarjoa kastike erikseen.
Kiitos reseptistä Teresa Välimäki
