150 g 70% suklaata
100 g voita
3 kokonaista kananmunaa
2 keltuaista
1 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
voita ja kaakaojauhetta
Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulaan suklaaseen voi ja sekoita tasaiseksi. Lisää seokseen kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahto suklaa-voiseokseen vähän kerrallaan ja varovasti nostellen. Siiviöi jauhot taikinaan. Sekoita nostelemalla, jotta taikina säilyttää kuohkeutensa.
Voitele vuoat voilla ja jauhota kaakaojauheella. Jaa taikina vuokiin jättäen kohoamisenvaraa noin 1/4 vuoasta. Peittele kelmulla ja anna levätä jääkaapissa yön yli, noin kahdeksan tuntia.
Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista uunista riippuen noin 13 minuuttia. Fondant on valmista kun taikina alkaa hieman irrota vuoan reunoilta.
Tarjoile lämpimänä kermavaahdon tai jäätelön ja vadelmien kanssa, tai sellaisenaan kahvin seuralaisena.
