Raikas ohrasalaatti alkuvuoteen

Raikas ohrasalaatti on erinomainen voimaruoka vuoden alkuun. Ohra pitää nälän loitolla pitkään ja maistuu herkulliselta.

Tämän salaatin voit tarjota joko kevyenä lounaana sellaisenaan tai pääruoan lisäkkeenä.

Ainesosat ja määrät

2,5 dl esikeitettyjä ohrasuurimoita

vettä

suolaa

1/2 keltainen paprika

3 tomaattia

nippu retiisejä

1 punasipuli

2 valkosipulin kynttä

Kastike:

1/2 dl hyvää oliiviöljyä

1/2 sitruunan mehu

mustapippuria

suolaa

herneenversoja

Ohje

Keitä ohrasuurimot kypsiksi vedessä, johon on lisätty suola. Valuta ja jäähdytä suurimot. Kuutioi tomaatit ja paprika sekä kuoritut sipulit. Viipaloi pestyt retiisit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ainekset keskenään.

Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunan mehu ja mausteet. Tarkista maku ja lisää kastike salaattiin. Anna salaatin maustua kylmässä ennen tarjoilua. Koristele valmis salaatti herneenversoilla.