Mansikkapavlova

Klassinen marenkikakku täytetään vaniljaisella kermalla ja tuoreilla mansikoilla. Täydellinen kahvipöytään!

Ainesosat ja määrät

Marenki

4 valkuaista

2 dl sokeria

2 tl maissitärkkelystä

1 tl sitruunamehua

Täyte

2 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

1 rkl tomusokeria

tuoreita mansikoita

sitruunamelissaa

Ohje

Kuumenna uuni 100 asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. Lisää maissitärkkelys ja sekoita. Lisää vielä sitruunamehu varovasti käännellen. Levitä marenki uuninpellille leivinpaperin päälle pyöreäksi, halkaisijaltaan noin 20 cm. Tee marenkiin aaltomaisia kuvioita. Paista noin kaksi tuntia, kunnes marenki irtoaa leivinpaperista. Sammuta uuni ja anna marengin kuivua uunissa pari tuntia.

Täytä marenki vasta hetki ennen tarjoilua. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon rahka ja tomusokeri. Levitä täyte huolettomasti marengin päälle ja koristele runsaasti mansikoilla ja sitruunamelissalla.