Mansikka-Briesalaatti

Toukokuun toisena sunnuntaina juhlitaan äitiä. Perinteisen aamupalan sijaan voi äitiä ilahduttaa brunssilla tai vaikkapa salaattilounaalla.

Herkullisen mansikka-briesalaatti tai unelmankevyet marengit valmistuvat helposti perheen nuorempienkin toimesta.

Ainesosat ja määrät

100 g mansikoita

nippu rucolaa

herneenversoja

tuoretta basilikaa

Brie –juustoa

kurpitsansiemeniä

Kastike:

3 rkl balsamiviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

1 tl juoksevaa hunajaa

suolaa

mustapippuria

Ohje

Asettele huuhdeltu ja kuivattu rucola laakealle vadille. Lisää mukaan herneenversot ja revityt basilikan lehdet. Poista mansikoista karat ja halkaise marjat. Lisää salaattiin päällimmäisiksi mansikat ja viipaloitu juusto. Viimeistele salaatti kurpitsansiemenillä.

Sekoita kastikkeen ainekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit tarjoilla kastikkeen erikseen tai kaataa sen salaattiin juuri ennen tarjoilua.