Kurpitsakeitto

Ainesosat ja määrät

1 iso kurpitsa
3 valkosipulin kynttä
2 rkl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä
5 oksaa tuoretta timjamia
2 kanaliemikuutiota
2 dl kuohukermaa
Suolaa ja pippuria
4 rkl kurpitsansiemenöljyä viimeistelyyn

Ohje

Kuori kurpitsa kuorimaveitsellä. Halkaise ja kaiva siemenet pois
sisältä. Voit halutessasi pestä ja kuivattaa siemenet omaan käyttöön tai kuivattaa ja viedä linnuille. Pilko kurpitsa kuutioiksi ja laita uunipellille. Paahda 200C uunissa 20 minuuttia hunajan, timjamin, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa. Keitä kattilassa 3 dl vettä, sekoita joukkoon kanaliemikuutiot sekä kuohukerma. Kun kurpitsat ovat kypsiä, nostele ne blenderiin, kaada joukkoon kuuma neste ja anna pyöriä silkkisen tasaiseksi. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Viimeistele lautasella kurpitsansiemen öljyn kanssa.

Kiitos reseptistä Sirly Ylläsjärvi