Hyydytetty taatelikakku

Valmistele irtopohjavuoka. Jos haluat korkeamman kakun käytä 20cm vuokaa, mikäli matalamman käytä 24cm vuokaa. Pingota pohjalle leivinpaperi ja laita vuoan sisäreunaan reunakalvo.

Valmistele ensin täytteen taateliseos. Laita kattilaan taatelit, kahvi ja fariinisokeri. Kuumenna keskilämmöllä, jotta taatelit pehmentyvät, sokeri sulaa ja seoksesta tulee tahnamainen. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Jätä jäähtymään.

Valmista pohja. Laita tehosekoittimeen taatelit, pähkinät ja kaakaojauhe ja aja seos tasaiseksi. Varo, ettet tee pohjasta kuitenkaan ihan tahnaa. Painele seos 20/24 cm irtovuoan pohjalle.

Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Laita toiseen kulhoon mascarpone ja taateliseos ja vatkaa sekaisin. Liota liivatteet kuumaan kahviin, kaada taateliseoksen joukkoon ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kermavaahto ja vatkaa täyte tasaiseksi. Lisää täyte pohjan päälle. Tasoita pinta ja laita hyytymään jääkaappiin mielellään seuraavaan päivään.

Ennen tarjoilua irrota kakku vuoasta, poista leivinpaperi pohjasta, asettele kakku tarjoulualustalle ja irrota reunakalvo. Halutessasi voit koristella kakun käyttämällä koristeena esim. rosmariinia tai timjamia, hedelmiä ja pähkinöitä.