Aasialainen, mausteinen hot pot -pata

• Pilko sipulit ja paprika sopivan kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa porkkana ohuiksi siivuiksi. Siivuta sienet. Raasta valkosipulit ja inkivääri. Kuumenna isossa padassa tai kattilassa 2 rkl öljyä, lisää kasvikset ja raastettu inkivääri ja valkosipuli. Kuullota muutama minuutti. Lisää joukkoon Asian Spice Mix ja kuullota hetki hyvin sekoitellen.
• Lisää vesi, kasvisliemikuutio, sokeri, soijakastike, puolikas lime ja kookoskerma. Kiehauta ja jätä hautumaan keskilämmölle, niin että pata hieman kuplii, mutta ei kiehu. Tarkista maku. Tässä on hot pot -padan liemi.
• Avaa Jalotofu Aasia -paketit ja valuta talteen pakkauksen ylimääräinen marinadi. Kuutioi tofu ja laita pannulle. Paista kuivalla kuumalla pannulla noin 3 minuuttia, välillä käännellen.
• Vähennä lämpö puoleen ja lisää 2 rkl öljyä. Paista 4-5 minuuttia, välillä käännellen, kunnes kuutioissa on sopivan rapea pinta. Ota lämpö pois ja lisää pakkaukseen jäänyt marinadi. Se kiehahtaa nopeasti kuumalla pannulla ja ”loppumaustaa” tofun.
• Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen ja henkilömäärän mukaan. Huuhtele lopuksi kylmällä vedellä ja aseta tarjolle isoon kulhoon.
• Lisää tofut liemikattilaan ja kiehauta. Nosta kuuma tofu hot pot ja nuudelit erikseen pöytään. Annostele kulhoihin nuudeleita ja kauho niiden päälle hot potia. Tarjoile limekuutioiden, korianterin ja hienonnetun kevätsipulin kanssa.
• Vinkki: voit lisätä tarjoiluvaiheessa kuumaan hot pottiin esimerkiksi miniparsaa, sokeriherneitä tai muita lempikasviksia.

Lisää herkullisia tofu-reseptejä löytyy Jalotofun sivuilta: https://jalotofu.fi/reseptit/.