4-6 annosta
Kana-sienipata:
6-8 broilerin paistileikettä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl voita
suolaa ja mustapippuria
6 kokonaista valkosipulinkynttä
300 g metsäsieniä ja/tai herkkusieniä
1 plo kuivaa valkoviiniä
4 oksaa rosmariinia
1 rkl Dijon- sinappia
1-2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
mustapippuria
2 dl kuohukermaa
Couscous:
3 dl couscousryynejä
3 dl kylmää vettä
2 rkl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
0,5 tl chilijauhetta
2 dl hienonnettua persiljaa
Ota broilerit huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen ruoanvalmistusta. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa padassa. Ruskista broilerit ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla.
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ja puhdista sienet, paloittele isoimmat tarvittaessa. Lisää nekin pataan. Kääntele ainekset sekaisin.
Kaada sitten pataan myös valkoviini ja lisää rosmariinin oksat, sinappi, suola, hunaja ja mustapippuria maun mukaan.
Nosta pata 180-asteiseen uuniin ja hauduta noin tunnin verran. Voit hauduttaa padan myös liedellä keskilämmöllä kannen alla. Lisää kerma pataan, kun haudutusaikaa on jäljellä 20 minuuttia.
Sekoita kaikki couscousin ainekset kulhossa persiljaa lukuun ottamatta ja peitä kulho kelmulla. Jätä turpoamaan noin 20 minuutiksi.
Sekoita couscous irtonaiseksi ja kaada se uunivuokaan. Kuumenna uunissa noin 20 minuuttia. Kääntele hienonnettu persilja couscousiin juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kana-sienipata mausteisen couscousin kanssa.
KATSO LISÄÄ Teresa Välimäen herkullisia reseptejä ja käytännöllisiä vinkkejä täältä:
Kiitos reseptistä Teresa Välimäki
