Runebergin toscaherkku

Tämä helmikuisen Runebergin päivän nimikkoleivonnainen: Runebergin toscaherkku, on pihistänyt kuorrutteensa toscakakulta ja löytänyt tiensä vuokiin, torttumuotin sijaan.
Kostean makea, mantelinen herkku yhdistelee onnistuneesti toscakakun ja perinteisen Runebergin tortun ainesosia. Kokeile ja nauti!

Ainesosat ja määrät

150 g voita

1,5 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl murskattuja appelsiininmakuisia piparkakkuja (tai tavallisia)

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

1 dl appelsiinimehua

1 dl kermaa

päällinen

100 g voita

150 g mantelilastuja

1 dl sokeria

3 rkl venhäjauhoja

loraus mantelilikööriä

Vuokien voiteluun rasvaa ja murskattuja applesiinipiparkakkuja.

Ohje

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää mukaan munat yksitellen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää taikinaan kerma ja puristetun appelsiinin mehu.

Kaada taikina pieniin vuokiin tai irtopohjavuokaan, jotka on voideltu ja jauhotettu appelsiinipiparkakkumurulla. Kypsennä 180 asteessa noin 20 minuuttia (kokonaista kakkua hieman pidempään).

Valmista kuorrutus pohjan paistuessa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta sekoitellen. Lusikoi kuorrutus kypsien torttukuppien päälle ja käytä kulhot vielä uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.