Helpot ja nopeat dumplingit Maku-tuotteilla

Ihastuin kiinalaisiin pastanyytteihin eli dumplingeihin, kun opiskelin Shanghaissa. Paikallisen perheen isoäiti opetti minulle klassisen dumplingien täytteen, johon tulee sianlihaa, kaalia, inkivääriä ja valkosipulia. Nyytit nautitaan perinteisesti tumman viinietikan ja soijan kera.

Olen tehnyt dumplingeja pari kertaa kotonakin, mutta nyyttien näpertely on ollut hidasta, ja osa dumplingeista on aina auennut keitinvedessä. Nyt pääsin testamaan Maku Kitchen Lifen välineitä, jotka sopivat aasialaisten ruokien kokkaamiseen, ja dumplingien teko sujui ensimmäistä kertaa ilman hampaiden kiristelyä.

Näppärä muotti ja nopea höyrytin

Setissä oli kätevä dumplingmuotti. Taikinasta muovaillaan pieni lettu, joka painellaan muottiin. Sitten vain teelusikallinen täytettä letun keskikohtaan, muotti kiinni ja tadaa: valmista! Nyyteistä tuli kauniita ja tasakokokoisia. Ulkonäkö paranee varmasti kokemuksen myötä, mutta olen todella tyytyväinen jo ensimmäisen kokeilun tuloksiin.

Muotilla voi tehdä myös dumplingien italialaisia serkkuja eli ravioleja, jotka voi täyttää juustolla, pinaatilla ja kinkulla. Slaavilaiset pelmenit taas voi täyttää sienillä ja tarjoilla smetanan ja lihaliemen kera.

Myös bambusta tehty höyrytyskori on huippu. Kori laitetaan porisevan vesikattilan yläpuolelle, kansi kiinni ja kymmenessä minuutissa nyytit ovat kypsiä. Koreja voi pinota päällekkäin ja näin voi höyryttää isomman satsin kerralla. Vuorasin korit leivinpaperilla, joten taikina ei tarttunut niihin, vaan kuivatus riitti korien puhdistukseksi.

Innostuin höyrytyskorista valtavasti, sillä dumplingit pysyivät ensimmäistä kertaa ehjinä eivätkä takertuneet toisiinsa. Seuraavaksi aion testata kalan höyryttämistä ja keväällä koriin sujahtaa parsaa.

Aasialainen sunnuntai oli niin kiva kokemus, että suunnittelemme jo seuraavia dumplingkestejä ja reseptit pyörivät mielessäni. Millainen olisi suomalainen dumplingtäyte? Lohta ja suppilovahveroita? Aurajuustoa? Saas nähdä, mitä kaikkea hauskaa vielä kehittelen!

Savusuolaa-bloggaaja Janica Brander

@janicabee

Katso Janican dumpling-resepti tästä.