Tarte Tatin punajuuresta

Kuori ja esikeitä punajuuret al dente. Sulata voi valurautapannulla. Lisää pannulle sokeri ja suola. Viipaloi punajuuret ja lado ne pannulle, ja peitä punajuuret voitaikinalevyillä. Kypsytä kokonaisuutta liedellä noin 20 minuuttia, ja laita pannu sen jälkeen vielä uuniin noin 15 min 200 asteeseen tai kunnes taikina on saanut väriä. Kumoa hiukan jäähtynyt torttu lautaselle ja ripottele päälle sinihomejuustoa.