10 annosta
1,5 kg siikafileitä (tai muuta vaaleaa kalaa)
suolaa ja sokeria
150 g voita
muutama oksa tuoretta salviaa
Leikkaa siikafileet annospaloiksi ja nosta ne leivinpaperin päälle.
Ripottele pinnoille suolaa ja hippunen sokeria. Jätä maustumaan.
Laita voi pieneen kattilaan sulamaan keskilämmölle. Lisää salvia. Jätä tekeytymään niin, että voi hiljalleen hieman ruskistuu.
Lusikoi paistinpannulle kevyesti ruskistunutta salviavoita, kuumenna ja paista siikafileet nopeasti kauniin kullan ruskeiksi molemmin puolin.
Nostele palat leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja käytä niitä vielä 225-asteisessa uunissa noin 3-5 minuutin ajan.
Kiitos reseptistä Teresa Välimäki
