Savuoluella glaseerattu possunniska

Savuolut antaa vivahteikkaan maun murealle lihalle.

Kokeile ja ihastu!

Ainesosat ja määrät

1 kokonainen possun niska eli kasler

suolaa

glasyyri:

4 dl savuolutta

1 dl siirappia

Ohje

Ota liha huoneenlämpöön ainakin tunti ennen paistamista. Suolaa pinta kauttaaltaan reilulla kädellä. Kypsennä 160-asteisessa uunissa parisen tuntia. Valmista sillä välin glasyyri: keitä kattilassa olutta voimakkaasti kasaan. Kun olutta on jäljellä noin desin verran, ota kattila levyltä ja sekoita joukkoon siirappi.

Ota liha uunista ja nosta lämpötila 250 asteeseen. Sivele glasyyria reilusti lihan pintaan ja paahda hetki kuumassa uunissa. Voit valella lihan pintaa vielä toisenkin kerran. Paahda kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna lihan vetäytyä ainakin 15 minuuttia ennen tarjoilua.