Raparperipiirakka

Alku kesän herkullisin piirakka syntyy nuorista, makeista raparpereista. Tämä piirakka valmistuu helposti ainoastaan ainekset keskenään sekoittamalla, joten sen toteutus onnistuu vaivatta mökkiolosuhteissakin.

Ainesosat ja määrät

2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 dl voita (sulatettuna)
1 muna

päälle:
n. 5 dl raparperia pilkottuna
1 kanamuna
2,5 dl maustamatonta jogurttia
sokeria

Ohje

Pilko raparperit. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää mukaan sulatettu, jäähtynyt voi. Lisää muna ja sekoita. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle jauhotetuin käsin. Levitä pohjan päälle raparperinpalat ja sirottele päälle hieman sokeria tarvittaessa. Sekoita jogurtti, muna ja sokeri ja kaada seos vuokaan, raparperinpalojen päälle. Paista 200 asteessa noin 30 min uunin tehosta riippuen.