150 g tomusokeria
150 g mantelijauhetta
150 g sokeria + vähän vettä
2 valkuaista
35 g sokeria
Siivilöi tomusokeri ja mantelijauhe, sekoita hyvin. Keitä sokeri ja vesi 121 asteiseksi. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu sokeri ja vatkaa kunnes vaahto on jäähtynyt. Lisää vaahto manteli-tomusokeriseokseen ja kääntele massat yhteen. Pursota kiekkoja pellille leivinpaperin päälle, anna kuivua hetki. Paista 140 asteessa 13 min.
Täytä esimerkiksi lemon curdilla.
