Teresan kana-kasviswokki ja rapeaa valkosipulia

Teresa Välimäen reseptillä valmistat helposti maukkaan wokin kanafileistä ja tuoreista kasviksista. Minttu ja rapea valkosipuli viimeistelevät makuelämyksen.

Ainesosat ja määrät

4 annosta

400 g kananrintafileitä suikaleina

1 napakka kesäkurpitsa

1 punainen paprika

2+1 rkl paahdettua seesamiöljyä

ripaukset suolaa ja mustapippuria

½-1 punainen chilipalko

nippu kevätsipulia

1 pss (n. 60 g) babypinaattia

2 rkl sweet chili -kastiketta

½ sitruunan mehu

Viimeistelyyn:

3 tl rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä

½ ruukkua tuoretta minttua

Ohje

Ota kanasuikaleet huoneen lämpöön noin puoli tuntia ennen kokkaamista.
Puolita kesäkurpitsa pituussuunnassa ja leikkaa se 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Suikaloi paprika.
Kuumenna 2 rkl seesamiöljyä pannulla ja ruskista kanasuikaleet. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Kaada suikaleet hetkeksi lautaselle sivuun odottamaan.
Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja paista kasviksia, niin että ne saavat väriä ja hieman pehmenevät.
Hienonna sillä välin chili ja leikkaa kevätsipulit noin 2 cm pitkiksi pätkiksi. Lisää chili, kevätsipuli ja pinaatti kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kääntele joukkoon kanasuikaleet ja mausta sweet chili -kastikkeella ja sitruunamehulla.
Jaa ruoka lautasille ja lisää pinnalle rapeaa valkosipulia ja tuoreita mintunlehtiä.

Teresa Välimäki kulkee mukanamme Maku Kitchen Lifen 10v-juhlavuodessa. Tulemme nauttimaan hänen resepteistään ja vinkeistään pitkin syksyä 2025. Tämä resepti on ensimmäinen maistiainen tulevasta.

Lue lisää Maku Kitchen Lifen juhlavuodesta TÄÄLTÄ.