Juuressosekeitto

Täyteläinen juuressosekeitto on loistava lounas ja kevyt päivällinen. Sosekeittoon voi laittaa niitä juureksia, joita kaapista sattuu löytymään.

Ripottele keiton päälle rouhittuja pähkinöitä, siemeniä, yrttejä tai vaikka pekonia ja rapeita krutonkeja. Päälle sopii myös ripaus jugurttia.

Ainesosat ja määrät

500 g bataattia

200 g porkkanaa

200 g palsternakkaa

100 g selleriä

200 g lanttua

100 g sipulia

vettä

1 rkl kasvisfondia

2 dl ruokakermaa

100 g sulatejuustoa

Ohje

Kuori ja paloittele juurekset kattilaan. Lisää vettä sen verran, että juurekset peittyvät. Keitä juurekset miedolla lämmöllä kypsiksi. Soseuta juurekset sauvasekoittimella ja lisää fondi, ruokakerma ja sulatejuusto. Kiehauta.