Juuressipsit

Pese juurekset ja kuori jos kuori on kovin paksua.

Viipaloi juurekset mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Erinomainen väline viipaloitiin on kätevä mandoliini.

Pyörittele öljy juureksiin ja mausta suolalla ja savustetulla paprikajauheella. Asettele viipaleet vierekkäin uuninpellille leivinpaperin päälle.

Paahda viipaleita 125-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Madalla lämpötila 75 asteeseen ja kuivaa sipsejä vielä 3-4 tuntia, kunnes ne ovat rapeita. Pidä uunin luukkua hiukan rakosellaan, jotta ilma pääsee kiertämään. Jos käytössäsi on kiertoilmauuni, voi uunissa olla samanaikaisesti useita pellillisiä.

Juuressipsit maistuvat naposteltaviksi sellaisenaan tai dipin kera.