6 annosta
1 kg uuniperunoita (rosamunda)
1,5 dl maitoa
50 g voita
6 valkosipulinkynttä
ripaus suolaa
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
Pese perunat ja pistele haarukalla. Paahda uunipellillä 200-ateisessa uunissa noin 1 tunti tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Mittaa keskikokoiseen kattilaan maito ja voi. Lisää kuoritut ja halkaistut valkosipulinkynnet. Kiehauta ja hauduta muutama minuutti niin, että valkosipulit kypsyvät. Soseuta kynnet maito-voiseokseen sauvasekoittimella.
Halkaise perunat ja kaavi kypsä sisältö samaan kattilaan. Sekoita valkosipuliseos ja perunat sähkövatkaimella sekaisin ja tasaiseksi muusiksi. Lisää tarvittaessa maitoa. Mausta suolalla.
Lusikoi muusi kevyesti voideltuun uunipannuun tai -vuokaan ja ripottele pinnalle parmesaaniraaste. Gratinoi 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Kiitos reseptistä Teresa Välimäki
