Aasialainen, mausteinen hot pot -pata

Astetta helpompi, aasialaista mausteisuutta kaikille aisteille pursuava hot pot -pata syntyy nopeasti valmiiksi marinoidusta Aasia-tofusta ja aasialaisesta maustesekoituksesta. Kuin täyteläinen, raikas tuulahdus itämaisesta kotikeittiöstä.

Ainesosat ja määrät

HOT POT:

2 pkt Jalotofu Aasia 300g

2+2 rkl öljyä paistamiseen, esim. seesami

2 rkl Urtekram Asian Spice Mix

2 kpl sipulia

1 pkt siitake- tai herkkusieniä

2 kpl paprikaa

1 kpl porkkana

3 kpl valkosipulinkynttä raastettuna

1 rkl inkivääriä raastettuna

1 kpl lime

8 dl vettä

1 prk kookoskermaa (400ml)

1 kpl kasvisliemikuutio

1 tl sokeria (esim. ruoko)

1 rkl soijakastiketta (vähäsuolainen)

nuudeleita

Lisäksi (valinnainen):

korianteria

kevätsipulia

Ohje

Pilko sipulit ja paprika sopivan kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa porkkana ohuiksi siivuiksi. Siivuta sienet. Raasta valkosipulit ja inkivääri. Kuumenna isossa padassa tai kattilassa 2 rkl öljyä, lisää kasvikset ja raastettu inkivääri ja valkosipuli. Kuullota muutama minuutti. Lisää joukkoon Asian Spice Mix ja kuullota hetki hyvin sekoitellen.
Lisää vesi, kasvisliemikuutio, sokeri, soijakastike, puolikas lime ja kookoskerma. Kiehauta ja jätä hautumaan keskilämmölle, niin että pata hieman kuplii, mutta ei kiehu. Tarkista maku. Tässä on hot pot -padan liemi.
Avaa Jalotofu Aasia -paketit ja valuta talteen pakkauksen ylimääräinen marinadi. Kuutioi tofu ja laita pannulle. Paista kuivalla kuumalla pannulla noin 3 minuuttia, välillä käännellen.
Vähennä lämpö puoleen ja lisää 2 rkl öljyä. Paista 4-5 minuuttia, välillä käännellen, kunnes kuutioissa on sopivan rapea pinta. Ota lämpö pois ja lisää pakkaukseen jäänyt marinadi. Se kiehahtaa nopeasti kuumalla pannulla ja ”loppumaustaa” tofun.
Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen ja henkilömäärän mukaan. Huuhtele lopuksi kylmällä vedellä ja aseta tarjolle isoon kulhoon.
Lisää tofut liemikattilaan ja kiehauta. Nosta kuuma tofu hot pot ja nuudelit erikseen pöytään. Annostele kulhoihin nuudeleita ja kauho niiden päälle hot potia. Tarjoile limekuutioiden, korianterin ja hienonnetun kevätsipulin kanssa.
Vinkki: voit lisätä tarjoiluvaiheessa kuumaan hot pottiin esimerkiksi miniparsaa, sokeriherneitä tai muita lempikasviksia.