10 annosta
Noin 500 g tuoretta puhdasta lohifileetä ohuen ohuina viipaleina
0,5 dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
Kastike:
2 dl ranskankermaa
muutama tippa tryffeliöljyä
1 tl sitruunan kuoriraastetta
1-2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa ja mustapippuria
Viimeistelyyn:
1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
parmesaaniraastetta
Asettele ohuet lohiviipaleet lautasille ohueksi kerrokseksi.
Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri kulhossa ja valele seos tasaisesti lohiviipaleille.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Valuta kastiketta lohiviipaleille.
Ripottele pinnalle tuore hienonnettu tilli sekä raastettu parmesaani.
Kiitos reseptistä Teresa Välimäki
