6 annosta
1 kg lampaan ulkofileetä tai paahtopaistia
2 rkl voita
oliiviöljyä
2 sipulia lohkoina
4 valkosipulinkynttä puolitettuina
2 paprikaa paloiteltuna
2–3 rkl tomaattipyreetä
1 tl paprikajauhetta
6 dl lihalientä
2 dl smetanaa
3 rkl kapriksia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 rkl sokeria tai hunajaa
Ota lihat huoneenlämpöön viimeistään tuntia ennen paistamista.
Kuutioi lihat. Kuumenna voi ja öljy isossa padassa ja ruskista lihat kauttaaltaan. Tee tämä tarvittaessa kahdessa erässä, riippuen padan koosta.
Lisää pataan myös sipulilohkot, valkosipulit sekä paprikapalat. Lisää myös tomaattipyree ja paprikajauhe. Kääntele ainekset hyvin sekaisin. Kaada sitten pataan lihaliemi ja kiehauta.
Lisää joukkoon smetana ja kaprikset sekä loput mausteet. Kääntele ainekset sekaisin ja nosta pata 175-asteiseen uuniin. Hauduta kannen alla 1-1 ½ tuntia, pari kertaa välillä sekoitellen.
Kiitos reseptistä Teresa Välimäki
