Sanja Alisicin texmex-reseptit

n. 16 kpl

Ainesosat ja määrät

Tortilla

7,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

0,75 dl oliiviöljyä

2,5 dl lämmintä vettä

Guacamole

3 avokadoa

1 limetin mehu

1 tl suolaa

1 pieni punasipuli

1 dl tuoretta korianteria, hienonnettuna

2 kypsää, pehmeää tomaattia

1 valkosipulinkynsi

Ei Salsa vaan Pico de Gallo

Tiedätkö salsan ja pico de gallon eron? Pico de Gallo on salsan tuore versio. Eli tarvitset samat raaka-aineet, mutta niitä ei tarvitse keittää. Näin ollen, Pico de Gallo on raikas ja vähäkalorinen lisä kaikkiin Texmex-ruokiin, ja sitä saa valmiiksi hetkessä. Toimii mainiosti myös dippinä, lisukkeena ja salaattina.

Tarvitset vain 5 raaka-ainetta (ja ripauksen suolaa)

600 g kypsiä, pehmeitä tomaatteja

1 punasipuli

½ ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna

1 jalapeno

½ limetin mehu

½ tl suolaa

Fajita-maustesekoitus

1 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl cayennepippuria

1 tl sokeria

1 tl punaista paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

2 tl chilijauhetta

1 tl juustokuminaa

Ohje

Tortilla

Sekoita suola ja leivinjauhe vehnäjauhoihin.

Lisää öljy ja vesi ja vaivaa taikinaksi.

Tee taikinasta 16 palloa ja anna levähtää vähintään puoli tuntia.

Kuumenna paistinpannu.

Käytä yksi taikinapallo kerrallaan tortillaprässissä ja paista kuumalla pannulla puolesta minuutista minuuttiin per puoli, riippuen pannun lämpötilasta. Tortilloiden pitäisi olla pehmeät, mutta niihin kuuluu pienet ruskeat pisamat.

Guacamole
Soseuta avokado ja kaada päälle limetin mehu. Lisää suola ja sekoita hyvin.
Pilko pieneksi kaikki muut kasvikset, lisää avokadotahna ja sekoita hyvin.

Ei Salsa vaan Pico de Gallo

Pilko sipuli ja jalapeno, lisää suola ja limetin mehu ja sekoita kulhossa.

Anna marinoitua sen aikaa, kun pilkot tomaatit ja korianterin.

Sekoita kaikki yhteen ja tarjoile.

Fajita-maustesekoitus

Sekoita kaikki kulhossa ja laita purkkiin. Käytä noin 2 tl per puoli kiloa broilerisuikaleita tai muuta lihaa.

Kiitos reseptistä Sanja Alisic