oliiviöljyä voiteluun
1 valkosipulinkynsi
6 munaa
1 desi kuohukermaa
kourallinen vahvaa juustoraastetta
1 teelusikallinen pestoa
suolaa
mustapippuria
150 grammaa kirsikkatomaatteja
Öljyä paistoastia huolellisesti. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Levitä sipulimurska rasian pohjalle.
Lisää rasiaan kerma ja munat. Vatkaa kevyesti. Mausta munakasmassa pestolla, juustoraasteella ja rouhauksella suolaa ja pippuria.
Paista frittataa 200 asteessa uunin alatasolla puolisen tuntia. Lisää kirsikkatomaatit pinnalle paiston puolivälissä. Näin tomaatit eivät uppoa munakkaaseen, vaan koristavat sitä kauniisti. Frittata on valmis, kun sen pinta on kullankeltainen ja reunat pulleat.
Kiitos reseptistä @janicabee
