Puolukka-rahkapiiras

Ainesosat ja määrät

6 hengelle

Pohja

100 g voita

½ dl sokeria

1 kananmuna

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl ruishiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte

400g rahkaa

1 kananmuna

½ dl sokeria

1 ½ dl puolukoita

Ohje

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Lisää tämän jälkeen muna vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää pohjan aineksiin. Taputtele taikina halkaisijaltaan 25 – 26 cm:n piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita rahka, muna ja sokeri vatkaimella. Kaada seos taikinapohjalle. Ripota marjat rahkaseoksen päälle, suurempi osa reunoille, muutama keskelle piirasta.

Paista 200 asteessa uunin alaosassa n.25 min tai kunnes piiras on kypsä.