6 annosta
Vinegretti:
Leikkaa ruusukaaleista kannat pois ja poista tarvittaessa uloimmat lehdet. Puolita isoimmat. Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannulla ja paista ruusukaaleja, niin että ne saavat väriä, mutta niihin jää vielä purutuntumaa. Kääntele joukkoon babypinaatti. Mausta suolalla, mustapippurilla ja vaahterasiirapilla. Sekoita granaattiomenan siementen joukkoon oliiviöljy, etikka, suola, mustapippuri ja sokeri. Kaada ruusukaalit vadille ja lusikoi päälle vinegretti.
Tutustu koko Teresa Välimäen suunnittelemaan menuun sekä juhlakattauksessa käytettyihin Maku-astioihin:
Kiitos reseptistä Teresa Välimäki
