6 annosta
1 dl sokeria
1 dl vettä
3 oksaa minttua
4 appelsiinia
Valkosuklaavaahto:
2 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
100 g sitruunanmakuista tuorejuustoa
0,5 tl kardemummaa
1 dl tomusokeria
Koristeluun:
tuoretta minttua
Mittaa kattilaan sokeri, vesi, tähtianikset ja ripaus kanelia. Kiehauta ja keitä noin 5 minuuttia hiljaa poreillen. Jäähdytä lientä hieman.
Kuori appelsiinit terävällä veitsellä kalvottomiksi ja leikkaa ne viipaleiksi. Kääntele appelsiinit sokeriliemeen ja anna maustua noin 15 minuuttia.
Vaahdota kerma. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri ja kardemumma. Lisää sitten suklaa ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.
Nostele marinoidut appelsiiniviipaleet annosmaljoihin ja lusikoi päälle valkosuklaavaahtoa. Koristele mintulla.
Kiitos reseptistä Teresa Välimäki
